15 de março, 2025 18:06
Search
Close this search box.

Bolo Souza Leão destaque na festa do BBB21

na noite de quarta-feira na festa do lider gil do vigor, juliete participante do bbb21 deu um destaque especial para o bolo souza leão, que fez parte da mesa de docês

bolo Souza Leão é um doce brasileiro, típico de Pernambuco. É um dos mais antigos doces do país, e recebeu o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco — outorgado pela Lei nº 357 de 2007

História

Acredita-se que a receita já seja conhecida desde a primeira metade do século XIX, e tenha sido introduzida na história da culinária pernambucana por intermédio de Dona Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, esposa de um coronel proprietário de vastos engenhos na região de Jaboatão dos Guararapes. O bolo Souza Leão tem forte presença nos cardápios dos restaurantes de comida regional do Recife.

A iguaria é preparada segundo uma receita que inclui massa de mandioca (massa puba), leite de cocoaçúcarmanteiga e ovos. O resultado é um bolo cremoso, com a consistência de um pudim muito firme. Alguns dos ingredientes do bolo Souza Leão eram originalmente europeus. Estes, com o passar do tempo, foram substituídos por produtos nacionais, facilmente encontráveis na região. O trigo deu lugar à massa de mandioca e a manteiga francesa foi trocada por aquela produzida na própria cozinha do engenho. A receita antiga, hipercalórica, levava 24 gemas de ovo e muita manteiga, então o bolo foi ganhando adaptações.

O nome do quitute vem da família pernambucana Souza Leão, que teria sido a criadora da receita no século XIX. Essa família tem suas raízes nos municípios de Jaboatão dos Guararapes e Moreno.

Tradicionalmente, o bolo Souza Leão é servido em ocasiões especiais, tendo-se apuro não só na escolha dos ingredientes e no preparo, como também no esmero em servi-lo. O costume é apresentar a iguaria em louças e porcelanas finas, com utensílios de prata e cristal. Contam que ele foi servido ao imperador Dom Pedro II e à sua esposa Teresa Cristina em 1859, quando passaram pelo estado de Pernambuco.

Devido à expansão dos ramos da família Souza Leão ao longo do tempo, muitas variações da receita são disputadas como sendo as melhores e originais. Essas variações se constituem na alteração das quantidades dos ingredientes principais ou no acréscimo de especiarias, como canelaerva-doce, e castanha-de-caju.

Compartilhe esse artigo nas redes sociais

Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Pinterest
Email

TUPÃ CELEBRA A ARTE

EXPOSIÇÃO HOMENAGEIA RUTH MOREIRA PELOS 50 ANOS DE CARREIRA A cidade de Tupã se prepara para um evento cultural de grande importância. No próximo dia 14 de março, às 20h, a Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria de Cultura, realizará a abertura de uma exposição especial no hall do Teatro

Mulher, você sente dor durante a relação se.xu∆l?

Infelizmente isso tem se tornado um problema que afeta muitas mulheres. Existem várias causas possíveis para essa dor, e é importante identificar a causa para encontrar uma solução eficaz. Possíveis causas: Vaginismo: Contração involuntária dos músculos va.ginais. Vulvodínia: Dor crônica na vulva. Endometriose: Crescimento anormal do tecido uterino fora do

Tardezinha da Adega: Um Carnaval Sem Fim em um Ambiente Familiar e Acolhedor

No último sábado de Carnaval, a Tardezinha da Adega foi inaugurada com um conceito inovador. Com um cardápio diferenciado, repleto de opções que vão desde drinks especiais até petiscos e clássicos da comida de boteco, o evento conquistou rapidamente o público. E como em todo o Brasil o Carnaval ainda

O Dia Internacional da Mulher: Uma Data Para Reflexão e Reconhecimento

O Dia Internacional da Mulher, celebrado em 8 de março, vai muito além de flores e homenagens. A data simboliza a luta histórica das mulheres por igualdade de direitos, reconhecimento e respeito. No entanto, mais do que um único dia no calendário, a valorização da mulher deve ser constante e

Gisele Bündchen como embaixadora Democrata Ela

A OFF Democrata está promovendo hoje, até as 17 horas, o lançamento da linha feminina “Democrata Ela”. A marca, tradicionalmente conhecida por seus calçados masculinos, ingressou recentemente no mercado feminino, tendo Gisele Bündchen como embaixadora dessa nova fase. Durante o evento, na compra de um sapatênis da nova coleção por R$

TARDEZINHA ADEGA 24 – TUPÃ

O Carnaval Continua na Adega 24 com uma Tardezinha Imperdível! Se você achou que o Carnaval tinha acabado, pense novamente! A ressaca da folia vai se transformar em uma festa inesquecível neste fim de tarde de seu domingo a partir das 18 horas na Adega 24. A casa recebe a

Dia Internacional da Mulher – OFF Democrata

Lançamento da Coleção “Democrata Ela” com a garota propaganda Gisele Bündchen Promete Revolucionar o Mundo da Moda e dos Calçados Femininos A aguardada coleção “Democrata Ela”, fruto da parceria entre a renomada marca Democrata e a icônica supermodelo Gisele Bündchen, promete trazer uma nova abordagem para o universo da moda

Tupã realiza reunião para organização do 4º Festival de Música Raiz

Na manhã do dia 06 de março, a Prefeitura de Tupã, por meio da Secretaria de Cultura, promoveu um encontro para discutir detalhes do Prêmio Nacional de Artes – Festival de Música Raiz . O Secretário de Cultura Luís Carlos dos Passos Sanches se reuniu com representantes dos segmentos, como